Mieux vaut ne pas se voiler la face, d’ici peu de temps, le sachet plastique aura totalement disparu. Eradiqué des grandes surfaces et des commerces de proximité. Le polyéthylène n’a plus la cote : place au cabas en coton bio équitable.  Les saccuplastikophiles ont tout intérêt à bien gérer leurs stocks, parce que dans une décennie, tout au plus, le sac plastique sera devenu vintage, donc tendance (un peu comme le papier peint à motifs moches ou le minitel). Le mieux est donc de se constituer dès à présent une petite réserve (qu’on pourra toujours bazarder sur eBay en temps voulu), et de prendre contact avec la très sérieuse Association des Collectionneurs de Sacs Plastique Publicitaires (ACSPP).

Pour 4 pébrons :

• 4 gros poivrons rouges, on peut même panacher avec des verts, voire des jaunes (mais gare au rastafarisme, tout de même)
• 1 belle gousse d’ail
• de l’huile d’olive
• sel et poivre
• 1 sac en plastique, propre et pas troué.

Préchauffer le four (température maximale). Laver et sécher les poivrons. Les enfourner, posés sur une lèche frite ou dans un grand plat au préalable garni de papier sulfurisé. Retourner régulièrement les poivrons afin que toutes les faces noircissent.

C’est à ce moment qu’intervient le sac plastique. Sortir les poivrons du four et les enfermer encore chauds dans le sachet. Attention, risque de brûlure maximal. Faire un noeud avec les poignées et mettre ce petit paquetage de côté, en attendant qu’il refroidisse. Sortir les poivrons de leur emballage, les éplucher (opération grandement facilitée par le séjour du poivron dans le sac) et les épépiner.

Les découper en lanières puis les disposer dans un plat. Saler, poivrer, ajouter l’ail passé au presse-ail. Recouvrir d’huile d’olive et laisser mariner quelques heures ou une nuit au réfrigérateur.

Bon à savoir : les effets combinés de l’ail et du poivron peuvent gravement nuire à toute forme de vie sociale. A éviter donc dans les heures qui précèdent un rendez-vous chez le dentiste, une répèt’ à la chorale ,une folle nuit d’amour ou un cours d’aérobic.

Et voilà, il fait vraiment chaud. Pile ce qu’il faut pour glandouiller dans un transat, mais beaucoup trop pour se mettre aux fourneaux. D’ailleurs, personne n’a faim. Alors ça tombe plutôt pas mal parce que :

- cette soupe ne requiert strictement aucune cuisson

- la dépense calorifique liée à sa réalisation est proche du néant

- elle se lape à même le bol, se sirote à la paille, s’absorbe l’air de rien, sans effort des mandibules

- elle rafraîchit plus qu’un Pulco citron.

Avec de tels atouts, la soupe glacée au concombre est en passe de détrôner le gaspacho Alvalle, tellement bon que plus personne ne fait de gaspacho maison. Et s’il en reste un peu, ne pas hésiter à s’en appliquer quotidiennement sur le visage : à tous les coups, elle possède des  tonnes de vertus épatantes pour lutter contre l’abominable vieillissement cutané.

Pour 6 personnes :

• 3 concombres noa (pour les végétariens bricoleurs, voici sur quoi on tombe lorsqu’on tape “concombre” sur Google)
• 1 oignon tige
• 1 petit poivron vert
• 1 minuscule pointe d’ail (de l’ail surgelé fait l’affaire)
• 1 douzaine de feuilles de menthe
• 3 gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre (celui de Banyuls est parfait pour cette recette)
• 10 cl de bouillon
• 5 cl de crème légère liquide
• du sel

Eplucher le concombre, laver l’oignon et le poivron. Les couper en morceaux (ne pas oublier de retirer les graines du poivron). A ce stade de la recette, le plus fatigant est fait.

Se saisir d’un blender. Y insérer les morceaux de légumes, l’ail surgelé ou passé au presse-ail et les feuilles de menthe. Verser le bouillon.

Alors pour ledit bouillon, trois options :

- un bouillon fait maison, et oui, c’est possible

- un bête cube de bouillon de volaille dégraissé, type Maggi ou Knorr, délayé dans de l’eau chaude

- l’alternative végétarienne : une tablette de bouillon de légumes de la marque Rapunzel, également délayée.

Activer le blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée. Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le Tabasco , la crème et un peu de bouillon si la soupe n’est pas assez liquide. Mixer de nouveau. Goûter. Rectifier l’assaisonnement et saler si nécessaire.

Verser la soupe dans un récipient et la réfrigérer pendant au moins une heure (ou la mettre au congélateur une demie heure en veillant à ce qu’elle ne fige pas totalement : il ne s’agit pas de faire des Mister Freeze non plus). Pendant ce temps, rien n’empêche de retourner se vautrer dans son transat.

Et pour ceux qui auraient l’énergie de se mouvoir jusqu’à Hyères pour écouter de la bonne musique, couchés dans les aiguilles de pin ou confortablement installés sur une rabane fournie par les organisateurs (classe !), c’est ce week-end que débute le Midi Festival à la villa Noailles. Mais il serait de bon ton d’aller se remuer devant la scène de temps à autres et de bouger ses cheveux en rythme. Feignasses.

C’est certainement face à une carcasse de poulet rôti qu’Antoine Lavoisier (grand théoricien de la cuisine du placard) a édicté sa fameuse loi de conservation de la masse : “rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme”. Immédiatement après, il a inventé le risotto alla milanese, mais ça, personne ne s’en souvient.

Pour environ 3 litres de bouillon

• une carcasse de poulet rôti
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 oignon
• 3 litres d’eau
• une belle pincée de gros sel

Le poulet rôti doit avoir un beau pédigré (au moins fermier, si ce n’est issu de l’agriculture biologique). Il aura été cuit au four, avec ses abats et garni d’une tête d’ail.

Eplucher la carotte et l’oignon. Laver la branche de céleri. Mettre les légumes entiers dans une sauteuse, ajouter la carcasse (et la tête d’ail cuite) et l’eau froide. Saler. Couvrir et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons pendant au moins une heure. Mais dans ce cas précis, plus c’est long, plus c’est bon. Ne pas hésiter à poursuivre la cuisson.

Eteindre le feu et laisser refroidir le tout.

Filtrer le bouillon à travers un chinois.

Ce bouillon peut être stocké dans une bouteille et congelé. En revanche, il ne se conserve pas longtemps au réfrigérateur.

Il sert de base à toutes sortes de risotto, aux soupes de légumes, aux potages asiatiques.