Carrot cake
Ceci est la meilleure recette de carrot cake du monde*. En toute modestie.
Pour 8 personnes, voire plus :
- 480 g de carottes râpées
- 4 œufs
- 300 g de farine
- 240 g de sucre roux
- 150 de beurre salé mou
- 150 g de noix
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 20 g de gingembre confit (facultatif. Non, finalement, pas facultatif)
- 250 g de mascarpone à température ambiante
- 80 g de sucre glace
- le jus d’1/2 citron
Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère. Ajouter le beurre très mou (mais pas fondu) puis la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre en poudre, la vanille. Mélanger jusqu’à homogénéisation. Réduire les noix en une poudre grossière (utiliser un blender). L’ajouter à l’appareil. Enfin, incorporer les carottes râpées et le gingembre confit coupé en très petits morceaux.
Verser la préparation dans un moule (ici, un moule à charnière rond de 21 cm de diamètre et de 6 cm de haut), chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 40 minutes environ. Au terme de la cuisson, la lame d’un couteau planté au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Préparer le glaçage : mélanger au batteur le mascarpone, le sucre glace et le jus du demi citron. Réserver au frais.
Le lendemain, démouler le gâteau et le napper de glaçage à l’aide d’une spatule souple ou, à défaut, d’un couteau.
Ce gâteau se conserve au frais.
* Sondage Ipsos réalisé auprès d’un échantillon non représenatif de Toulonnais totalement acquis à la cause.
Et puisque c’est de saison, voici le cadeau bonus de Noël.
Cocotte a dit:
24 déc 09 à 11 h 46 minT’as remarqué comme tous les carrot cakes sont perfect?;)Je suis assez emballée par le glaçage au mascarpone, j’essaierai… on va y arriver! Joyeux Noël!
Tiuscha a dit:
24 déc 09 à 13 h 18 minPlutôt de l’orange confite à la place du gingembre (because les filles..), sinon le mélange d’épices me ésduit tout à fait !
D’accord avec toi pour Amélie, son blog est très “rafraichissant”, c’est une fille très chouette !
Passe de belles fêtes de Noël !
Vincent a dit:
24 déc 09 à 19 h 16 minDu bonheur orange et brun. La vie en mieux. Ils ont tout compris les Toulonnais.
Et merci pour Smog, c’est toujours une joie…
alexia a dit:
26 déc 09 à 1 h 49 minA l’heure ou je te parle (sans accents), ma colloc et moi nous lancon dans la grande aventure du carrot cake de noel, avec en prime les joies de la traduction de la recette, et de la conversion des mesures. A la lecture de ton post, on sent deja qu’on va se heurter a quelques barrieres culurelles, certes contournables (cf. le demi sachet de levure chimique), ou meteorologiques (meme en prevoyant bien a l’avance, le beurre a du mal a ramolir a l’exterieur du frigo).
Mais en jouant a domicile on a quand meme l’avantage de pouvoir compter sur notre ami le cream cheese, et ca, ca n’a pas de prix.
Resultats a suivre.
Nawal a dit:
27 déc 09 à 23 h 41 minRhaaa je croyais avoir moi la recette du carrot cake parfait
))
Je vais donc avec plaisir tester la tienne, les yeux fermés même je dois dire !
Excellentes fêtes de fin d’année.
sophie a dit:
30 déc 09 à 11 h 33 minje confirme c’est le meilleur carrotcake du globe!!! ca rajoute une salonaise et un parisien à l’échantillon! ca compte? dans tous les cas, celle la je ne manquerai pas de l’essayer!
belle lurette a dit:
30 déc 09 à 13 h 25 minLa Salonaise compte double, forcément. Merci, un gros bisous au Parisien aussi.
belle lurette a dit:
30 déc 09 à 13 h 31 minTes vidéos de “chanté Noël” m’ont pratiquement réconciliée avec Noël. C’est sûr que sous les tropiques, les fêtes de fin d’année, ça a une autre allure ! Profite bien, et plein de belles choses pour l’année qui s’annonce.
marie a dit:
30 déc 09 à 20 h 21 minpour moi il manque quelques éclats de noix mais il a l’air pas mal du tout quand meme
belle lurette a dit:
01 jan 10 à 15 h 05 minMarie, merci pour la visite ! En fait, je ne réduis pas vraiment les noix en poudre. J’utilise la touche “pulse” de mon blender pour obtenir des éclats plus ou moins gros, parce que c’est vrai que sans éclats de noix, c’est beaucoup moins bien !
Rosa a dit:
02 jan 10 à 16 h 57 minUn superbe cake! Trop tentant!
Bonne Année!
Bises,
Rosa
Adeline a dit:
02 jan 10 à 17 h 06 minJ’ai pas vraiment le temps de faire autre chose que des petits pots en ce moment mais c’est quand meme super tentant… La photo et ce glacage !! ca fait tout!!!
belle lurette a dit:
02 jan 10 à 17 h 11 minAdeline, mets de côté quelques carottes (je suis sûre que ta petite carbure à la purée de carottes !) et lance-toi ! Super rapide et super efficace, ce carrot cake. Je te fais des bisous, et j’en profite pour te souhaiter une bonne année, hé hé !!
anne a dit:
03 jan 10 à 23 h 13 minEh oui!!!tu ne rêves pas!!!j’ai réalisé ce week-end ,le “carot cake” en suivant scrupuleusement la recette de belle lurette,et…et bien je dis bravo!!!
alexia a dit:
20 jan 10 à 20 h 31 minEt de deux!
belle lurette a dit:
20 jan 10 à 22 h 23 minEt jamais deux sans trois.
philo a dit:
13 sept 10 à 13 h 32 minJe découvre ton blog via Baïa !
Ton carrot cake a l’air trés bon !
belle lurette a dit:
13 sept 10 à 14 h 35 minBaïa assure vraiment ! Le carrot cake n’est pas mal pour un goûter entre filles (avec des garçons, ça marche aussi), autour d’un thé fumant.
Romy a dit:
19 déc 10 à 17 h 17 minJe connais meilleur, pour celles qui serait tentées, chez JO ALLEN, à paris, un pur délice !
Mais celui ci est le troisième Carrot cake que je fais et c’est vrai que c’est de loin la meilleure recette des trois donc je la garde précieusement, merci pour la recette ! ( et bravo pour Master Chef ! )
J’ai remplacé le glacage au mascarpone par 200g de philadelphia, 100g de beurre très mou 100g de sucre glace, une cuiller à café d’extrait de vanille et une tige de vanille. Ce glacage me convient parfaitement mais j’essaierai peut etre le tien un de ces jours !
belle lurette a dit:
03 jan 11 à 0 h 57 minMerci Miss Romy !