Avec le printemps reviennent les hirondelles, les allergies au pollen et les envies de barbecue. Pour changer de l’inamovible taboulé, pourquoi ne pas accompagner cotelettes et chipolatas d’un coleslaw, et donner par la même occasion une touche chic, très Nouvelle Angleterre,  à ses grillades dominicales ? Et là, c’est la classe absolue, même Jackie Kennedy n’aurait pas fait mieux.

Pour un petit saladier :

• 1 demi chou blanc
• 2 carottes
• 1 petit oignon tige (cébette)
• 4 cuillerées de mayonnaise légère (ou pas)
• 1 cuillerée de vinaigre de cidre
• du sel et du poivre

Laver et ôter le coeur du chou, l’émincer en fines lanières. Réserver dans un saladier. Eplucher et râper précautionneusement les carottes, les mélanger au chou. Couper finement l’oignon et sa tige, puis les ajouter dans le saladier. Saler, poivrer, assaisonner avec le vinaigre et la mayonnaise. Mélanger soigneusement.

Réserver au frais le temps de préparer la braise. Ne pas faire l’impasse sur les lunettes de soleil, ni sur les antihistaminiques.