Scientifiquement parlant, la courgette est un fruit, au même titre que l’avocat, l’artichaut, la moutarde ou le poivron. Et, si l’on y regarde de plus près, qu’est-ce qu’un fruit ? Eh bien, ce n’est ni plus ni moins qu’une partie des organes reproducteurs de ce que l’on nomme en botanique les angiospermes. De quoi se mettre en appétit.

Pour 4 personnes :

• 2 courgettes
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cébette
• du gomasio, ou à défaut du sel

Rincer les courgettes. Les couper en deux dans la longueur, puis recouper les demi-courgettes en biais, en tranches d’1 cm environ. Émincer la cébette.

Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok ou dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de courgette et laisser colorer à feu vif en remuant souvent.

Assaisonner de quelques pincées de gomasio ou de sel, ajouter les graines de sésame. Ne pas prolonger la cuisson trop longtemps, les courgettes doivent rester fermes. Ajouter la cébette émincée.

Servir en accompagnement, ou avec du riz ou des nouilles sautées.

Éviter, en revanche, de servir une salade de fruits en guise de dessert, au risque de passer pour un(e) débauché(e) de première.