Curry d’aubergines & de pommes de terre

25 septembre 2009

Ça sent l’été indien.

curry d'aubergines et de pommes de terre

Pour 4 personnes :

  • 3 aubergines
  • 2 pommes de terre à chair ferme
  • 1 gros oignon
  • un peu d’huile neutre
  • 1/2 litre de lait de coco
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de curry doux
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • sel

Rincer les aubergines, éplucher les pommes de terre, peler l’oignon. Détailler les aubergines et les pommes de terre en cubes d’environ 1,5 cm. Couper l’oignon en fines rondelles.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon. Quand il est translucide, ajouter les aubergines et les laisser cuire 5 minutes à feu doux, et remuant de temps en temps. Ajouter les dés de pommes de terre, le curry puis le lait de coco. Saler et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 15 à 20 minutes, le temps que les pommes de terre soient cuites.

En fin de cuisson, ciseler la coriandre et la répartir sur le plat.

Servir avec des naans achetés en douce en grande surface. Mais ça, rien n’oblige à le dire.

Et après le dessert, lumières tamisées et quart d’heure américain.

Cet article a été posté le Vendredi, 25 septembre 2009 à 15 h 05 min et est classé dans Plat du jour. Vous pouvez suivre les réactions à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou faire un rétrolien depuis votre propre site.

6 Réponses à “Curry d’aubergines & de pommes de terre”

  1. frederic a dit:

    25 sept 09 à 15 h 38 min

    Ca tombe bien j ai plein d’aubergine en ce moment

  2. Coulomb a dit:

    25 sept 09 à 17 h 17 min

    mmmmmmmmmmmmm…

  3. Eol a dit:

    25 sept 09 à 19 h 24 min

    Effectivement c’est l’été indien et tu as bien fait de sortir cette belle recette.!

  4. santamaria a dit:

    25 sept 09 à 21 h 56 min

    Moi c’est mes courgettes que j’aimerais caser… La courgette, un vrai défi de cuisinier, non ?

    PS : Comment tu connais Jo Dassin ? Tu n’étais pas encore née quand ta maman a pleuré à sa mort, n’est-ce pas ?

  5. belle lurette a dit:

    26 sept 09 à 13 h 19 min

    Tu me mets au défi ? On va les caser, tes courgettes, tu vas voir.
    J’aime beaucoup les trompettes dans “l’été indien”, ça m’émeut. Ma mère est beaucoup moins sensible, elle écoute du death metal.

  6. santamaria a dit:

    26 sept 09 à 22 h 20 min

    tu parles bien de la mère que tu m’as présentée l’autre jour derrière les cookies ? c’est vrai, y’avait une veste en cuir sur un ceintre. Mais elle était verte !
    Ce qui nous ramène aux courgettes. Attention ! Sans basilic, sinon c’est trop facile ( et puis c’est plus la saison ).

Laisser une Réponse