Minestrone alla buona

21 septembre 2009

Quand c’est vraiment la dèche, au soir à la chandelle, et qu’il faut pourtant préparer à manger, une solution : faire les fonds de placard et concocter prestissimo une petite soupe d’inspiration italienne.

minestrone du placard

Pour 3 bols :

  • 2 courgettes moyennes (ou autre légume vert : brocoli, haricots…)
  • 1 oignon
  • 1 poignée de tomates cerises ou 1 tomate moyenne
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • 5 tranches de pancetta (ou un peu de petit salé, ou rien si c’est vraiment vraiment la dèche)
  • 60 g de pâtes à potage de type “plombs” (Panzani), mais du vermicelle ou de l’alphabet conviennent aussi parfaitement
  • 1 gousse d’ail (ou un peu d’ail surgelé)
  • quelques feuilles de basilic frais (ou surgelé)
  • un peu d’huile d’olive
  • un cube de bouillon de légumes
  • 1 litre d’eau
  • du sel et du poivre

Émincer l’oignon, laver les courgettes. Couper la pancetta en lanières. Faire suer l’oignon dans une sauteuse, à feu doux, dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la pancetta et la faire revenir. Couper les courgettes en dés et les ajouter dans la sauteuse avec les petits pois. Verser 1 litre d’eau et y jeter le cube de bouillon. Porter à ébullition, verser les pâtes et laisser cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper les tomates cerises en petits morceaux et passer la gousse d’ail au presse-ail. Rincer les feuilles de basilic. Dans un mortier (ou un bol), écraser grossièrement les morceaux de tomate avec les feuilles de basilic. Ajouter l’ail et un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Quand les pâtes sont cuites, verser dans la soupe la préparation à la tomate et au basilic. Rectifier l’assaisonnement en salant, poivrant, ajoutant de l’huile d’olive ou un peu plus d’ail.

Qui parlait de commander une pizza ?

Cet article a été posté le Lundi, 21 septembre 2009 à 22 h 20 min et est classé dans Soupes. Vous pouvez suivre les réactions à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou faire un rétrolien depuis votre propre site.

2 Réponses à “Minestrone alla buona”

  1. cécile a dit:

    08 oct 09 à 12 h 55 min

    Marine, crois-tu que l’on puisse servir la Minestrone froide, en entrée ? Est-ce que ce sera quand-même savoureux ?

  2. belle lurette a dit:

    08 oct 09 à 15 h 49 min

    Je ne suis pas sûre que ça soit très bon. Le gras du bouillon (même s’il y en a très peu, du gras) risque de figer, et les pâtes froides dans un bouillon où le gras a figé, ça ne doit pas être de la balle, en terme de goût. Mais il y a bien des gens qui se délectent de ravioli en conserve froids, mangés à même la boîte… Je ne citerai aucun nom ici.

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