Et voilà, il fait vraiment chaud. Pile ce qu’il faut pour glandouiller dans un transat, mais beaucoup trop pour se mettre aux fourneaux. D’ailleurs, personne n’a faim. Alors ça tombe plutôt pas mal parce que :

- cette soupe ne requiert strictement aucune cuisson

- la dépense calorifique liée à sa réalisation est proche du néant

- elle se lape à même le bol, se sirote à la paille, s’absorbe l’air de rien, sans effort des mandibules

- elle rafraîchit plus qu’un Pulco citron.

Avec de tels atouts, la soupe glacée au concombre est en passe de détrôner le gaspacho Alvalle, tellement bon que plus personne ne fait de gaspacho maison. Et s’il en reste un peu, ne pas hésiter à s’en appliquer quotidiennement sur le visage : à tous les coups, elle possède des  tonnes de vertus épatantes pour lutter contre l’abominable vieillissement cutané.

Pour 6 personnes :

• 3 concombres noa (pour les végétariens bricoleurs, voici sur quoi on tombe lorsqu’on tape “concombre” sur Google)
• 1 oignon tige
• 1 petit poivron vert
• 1 minuscule pointe d’ail (de l’ail surgelé fait l’affaire)
• 1 douzaine de feuilles de menthe
• 3 gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre (celui de Banyuls est parfait pour cette recette)
• 10 cl de bouillon
• 5 cl de crème légère liquide
• du sel

Eplucher le concombre, laver l’oignon et le poivron. Les couper en morceaux (ne pas oublier de retirer les graines du poivron). A ce stade de la recette, le plus fatigant est fait.

Se saisir d’un blender. Y insérer les morceaux de légumes, l’ail surgelé ou passé au presse-ail et les feuilles de menthe. Verser le bouillon.

Alors pour ledit bouillon, trois options :

- un bouillon fait maison, et oui, c’est possible

- un bête cube de bouillon de volaille dégraissé, type Maggi ou Knorr, délayé dans de l’eau chaude

- l’alternative végétarienne : une tablette de bouillon de légumes de la marque Rapunzel, également délayée.

Activer le blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée. Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le Tabasco , la crème et un peu de bouillon si la soupe n’est pas assez liquide. Mixer de nouveau. Goûter. Rectifier l’assaisonnement et saler si nécessaire.

Verser la soupe dans un récipient et la réfrigérer pendant au moins une heure (ou la mettre au congélateur une demie heure en veillant à ce qu’elle ne fige pas totalement : il ne s’agit pas de faire des Mister Freeze non plus). Pendant ce temps, rien n’empêche de retourner se vautrer dans son transat.

Et pour ceux qui auraient l’énergie de se mouvoir jusqu’à Hyères pour écouter de la bonne musique, couchés dans les aiguilles de pin ou confortablement installés sur une rabane fournie par les organisateurs (classe !), c’est ce week-end que débute le Midi Festival à la villa Noailles. Mais il serait de bon ton d’aller se remuer devant la scène de temps à autres et de bouger ses cheveux en rythme. Feignasses.