Parce que un tian vaut mieux que deux tu l’auras…

Pour 3 gais lurons :

• 2 aubergines moyennes
• 2 courgettes moyennes
• 4 tomates
• 1 ou 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile (ou plus)
• du thym ou du romarin frais
• du sel et du poivre

Préchauffer le four (thermostat 8). Laver les courgettes, les tomates et les aubergines. Peler les oignons. Couper les légumes en rondelles d’épaisseur identique (environ 0,5 cm). Disposer dans un plat à gratin (ou dans un tian) les rondelles, verticalement. Alterner une rangée de courgettes, une rangée d’aubergines, une rangée de tomates, une rangée d’oignons, en serrant bien les légumes. Peler l’ail et le couper en petits morceaux. Saupoudrer les légumes d’ail et de thym ou de romarin. Arroser d’huile d’olive, assez généreusement. Saler et poivrer.

Enfourner pour environ 40 minutes (thermostat 7).

Déguster chaud, tiède ou froid, avec une salade ou en accompagnement d’une côtelette grillée, d’une belle dorade voire d’une bouteille de rosé très frais. Ne pas oublier que martyr, c’est pourrir un peu. C’est Jacques Prévert qui l’affirme.