Amandines aux fruits rouges, pistaches et chocolat blanc
La cerise et la fraise, ça fait deux. Avec l’amande et la pistache (fruits secs à coque passablement caloriques, mais fruits malgré tout), ça fait quatre. Et si on considère que le chocolat blanc est plus ou moins issu de la fève de cacao (c’est presque un fruit, la fève de cacao, non ?), on arrive pile poil aux cinq fruits par jour recommandés par le Programme National Nutrition Santé. Et voilà !
Pour une douzaine de gâteaux irréprochables d’un point de vue nutritionnel :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre salé
- 100 g de pistaches décortiquées non salées
- 150 g de chocolat blanc spécial pâtisserie
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- des fruits rouges (ici, un reliquat de fraises et de cerises de l’AMAP, mais ça doit merveilleusement fonctionner avec des framboises)
Préchauffer le four à 180 °. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre fondu (le micro-ondes a été inventé dans l’unique but de faire fondre le beurre en un temps record, c’est un fait avéré) et les œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque œuf. Ajouter la crème fraiche et mélanger.
Intégrer le chocolat blanc coupé en morceaux pas trop gros, les pistaches puis les fruits rouges (les fraises, selon leur calibre, peuvent être coupées en morceaux, et les cerises dénoyautées ; cela dépend de la motivation de chacun). Mélanger une dernière fois en veillant à ne pas abîmer les fruits.
Répartir la préparation dans des caissettes en papier Tulipia, ou dans des moules en silicone. Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Ces gâteaux sont meilleurs le lendemain.
Morgan a dit:
10 juin 10 à 15 h 20 minc’est la tuerie ces gâteaux
belle lurette a dit:
10 juin 10 à 15 h 34 minNormal, y a que des bonne choses dedans (des fruits, quoi) !
Morgan a dit:
10 juin 10 à 21 h 27 minc’est surtout les fruits que j’aime d’ailleurs, hein, on est bien d’accord
Sunny a dit:
15 juin 10 à 21 h 05 minHuuum ces muffins ont l’air trop bon! C’est bien la période des cerises en plus, je viens de faire un clafoutis moi
belle lurette a dit:
15 juin 10 à 22 h 32 minJe veux bien ta recette de clafoutis ! Je te fais des bisous.
Sunny a dit:
17 juin 10 à 22 h 47 minLa voilà : http://www.sunny-delices.fr/entremets/clafoutis-sans-gluten
Bisou !
Céline a dit:
23 juin 10 à 16 h 08 minMerci Belle lurette !
Je trainais une réputation de piètre cuisinière (tout à fait injustifiée, d’ailleurs, vu que je cuisine peu, je souffre tout au plus de distraction voire d’étourderie). La confection d’amandines aux fruits rouges m’a réhabilitée auprès de personnes dont je subissais les sarcasmes depuis trop longtemps. Merci !
delfenbalade a dit:
21 août 10 à 13 h 31 minJ’ai testé ta recette avec ma soeur et beaucoup-beaucoup (trop?) de myrtilles. Ca donne des amandines violettes; plutôt cool et très bon !
Merci
belle lurette a dit:
26 août 10 à 11 h 19 minIl n’y a jamais trop de myrtilles.
Je vous embrasse toutes les deux.