Aubergines grillées

27 juillet 2010

Beck’s Lemon.

Bar 25.

Burger King.

Berghain.

Bretzels.

Brunch monstrueux.

Berlin.

Bye bye, hygiène de vie.

aubergines grillées

Pour 2 personnes :

  • 2 aubergines de taille moyenne
  • 1 gousse d’ail
  • quelques feuilles de basilic
  • de l’huile d’olive
  • du sel et du poivre

Préchauffer le four (200 ° C). Couper le pédoncule des aubergines. Les trancher régulièrement en lamelles d’un demi centimètre, dans le sens de la longueur ou de la largeur, au choix. L’utilisation d’une mandoline peut se révéler judicieuse, mais également dangereuse.

Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d’huile d’olive, ou huiler chaque tranche au pinceau, en vacances on a le temps de faire ça. Saler. Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes en retournant les aubergines à mi-cuisson.

À la sortie du four, poivrer et parsemer d’ail finement ciselé et de basilic frais.

Déguster chaud, tiède ou froid, c’est l’embarras du choix.

Ces aubergines peuvent servir de base à de nombreuses recettes : pasta alla Norma, aubergines  à la Parmesane, moussaka… Appliquées bien fraîches sur des pieds meurtris par de longues heures passées sur un dance floor ou à déambuler sur la Kastanienallee, elles font des merveilles.

Cet article a été posté le Mardi, 27 juillet 2010 à 0 h 16 min et est classé dans Plat du jour. Vous pouvez suivre les réactions à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou faire un rétrolien depuis votre propre site.

7 Réponses à “Aubergines grillées”

  1. Gerard bufort a dit:

    06 août 10 à 14 h 11 min

    Fondant à la châtaigne et aubergines grillées cuisinées par ton amie Cécile et testées et approuvées par sa famille en Bretagne (de Perros Guirrec)

  2. belle lurette a dit:

    08 août 10 à 13 h 02 min

    Merci !

  3. Neige a dit:

    27 août 10 à 0 h 20 min

    jusqu’alors, mes aubergines grillées, je les faisais toujours en la coupant simplement en deux ( et en ajoutant un peu de roquefort en fin de cuisson …)

    En lamelle, belle idée, j’y penserai la prochaine fois !

  4. Erickovitch a dit:

    29 oct 10 à 1 h 33 min

    excellent aussi avec de la bresaola, du citron et du basilic.

  5. Erickovitch a dit:

    29 oct 10 à 1 h 34 min

    excellent aussi avec de la bresaola et un filet de citron.

  6. Babeth a dit:

    05 nov 10 à 12 h 13 min

    j’adore les légumes du sud, surtout grillés

  7. voyance a dit:

    12 jan 11 à 15 h 46 min

    Elle a l’air délicieuse cette recette. Sûrement je vais l’essayer !
    Merci pour ce magnifique partage.
    Amicalement

Laisser une Réponse