Pain de maïs

28 juin 2010

Le pain de maïs accompagne merveilleusement une simple salade verte ou une clam showder. Il peut également servir de monnaie d’échange contre de menus services. Le taux de change  qui se pratique couramment dans les 6e et 7e arrondissements de Marseille est d’un pain de maïs contre quatre épilations des sourcils. Concernant l’épilation du maillot, d’âpres négociations sont actuellement en cours, mais c’est loin d’être gagné.

pain de maïs

Pour un pain de maïs ou plusieurs petits :

  • 150 g de farine de maïs (ou, à défaut, de blé)
  • 150 de polenta
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 125 g de beurre salé
  • 10 toastinettes au cheddar (200g)
  • 1 petite boite de maïs au naturel (140 g)
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de piment fort
  • 1 cuillère à café de sel

Préchauffer le four sur thermostat 7. Mélanger la farine de maïs avec la polenta, la levure, le sel et le piment.

Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, puis ajouter le beurre fondu. Verser le contenu du bol sur les ingrédients secs et mélanger la pâte rapidement.

Couper grossièrement les toastinettes en morceaux et les ajouter à la pâte ainsi que le maïs en grains, préalablement égoutté. Mélanger une dernière fois.

Verser dans un moule, enfourner et faire cuire pendant 40 minutes environ.

On trouve assez facilement de la farine de maïs dans les magasins bio. Attention, cela n’a rien à voir avec la Maïzena (qui, comme tout le monde le sait, est de la fécule de maïs).

D’après une recette parue dans le ELLE à table n°63 (mars/avril 2009).

Le 4 juillet, Belle Lurette met les bouchées doubles et cuisine pour NASSER, trois garçons à la pilosité irréprochable.

Cet article a été posté le Lundi, 28 juin 2010 à 23 h 40 min et est classé dans Dînettes et pique-niques, Plat du jour. Vous pouvez suivre les réactions à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou faire un rétrolien depuis votre propre site.

4 Réponses à “Pain de maïs”

  1. Brigitte a dit:

    29 juin 10 à 13 h 00 min

    eh mais tu crois que je dors ? que je n’ai pas vu que tu as doublé le taux de change l’air de rien – ou alors on parle à l’unité-sourcil ? parce que pour 8 sourcils (fournis soit dit en passant) c’est pain de maïs + muffins, j’aime autant te dire

  2. belle lurette a dit:

    29 juin 10 à 17 h 13 min

    Qui ne tente rien n’a rien. Et évite de parler mal de mes sourcils, tu sais que c’est un sujet sensible.

  3. Vincent a dit:

    30 juin 10 à 11 h 15 min

    Ici Cécilou. Moi aussi je me suis dit : hé ben! L’esthéticienne elle va devoir bosser si elle veut grailler! Et puis je me suis dit aussi : quel joli décor que ce torchon à poids chocolat qui fait bien ressortir le jaune des petits pains…
    Bisous

  4. Sunny a dit:

    01 juil 10 à 17 h 19 min

    Le 4 juillet, Belle Lurette cuisine mais le 5 elle oublie pas que je suis à Marseille et qu’on se voit?!
    Je vais essayer cette recette de ptits pains avec dla levure sans gluten, jme vois déjà les tartiner de guacamol.. !!

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