Salade de pot-au-feu
Une recette à mi-chemin entre le plat réconfort d’hiver et les premières salades printanières. Elle illustre à merveille l’expression “avoir le cul entre deux chaises”.
Pour 1 assiette :
- 80 g de viande froide cuite en pot-au feu
- 1 pomme de terre, elle aussi issue du pot-au-feu
- 1 carotte (idem)
- 1 poignée de roquette
- 1 gros cornichon malossol (ou 2 petits cornichons)
- 1 cuillère à café de câpres
- 2 rondelles d’oignon rouge
- de l’huile d’olive
- du vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- fleur de sel et poivre noir
Couper la viande froide en cubes, ainsi que la pomme de terre. Détailler la carotte en rondelles. Émincer l’oignon rouge et les cornichons.
Dans une assiette, déposer une poignée de roquette puis tous les éléments de la salade. Ne pas oublier les câpres. Arroser de vinaigrette (réalisée en mélangeant la moutarde à l’huile et au vinaigre) et assaisonner copieusement.
Mélanger et déguster.
Comme le hachis parmentier, cette salade a pour base les restes d’un pot-au feu.
Belle lurette a momentanément le cul entre deux chaises, le rythme des publications risque de prendre un léger coup dans l’aile.
Maggi a dit:
22 mar 10 à 20 h 37 minSuperbe salade et très bonne idée de recyclage de restes de pot-au-feu !
MaryAthenes a dit:
23 mar 10 à 11 h 15 minCa me plait !
Le resultat du jeu des soupes est enfin en ligne :
160 recettes de soupe : http://soupes.over-blog.com/pages/1001_soupes-2735668.html
Bises d’Athenes
santamaria a dit:
24 mar 10 à 22 h 57 minS’il s’agit du même pot-au-feu que celui du hachis, Belle lurette va facilement régler son problème de chaises en se précipitant vers le trône.
pierre a dit:
19 avr 10 à 0 h 09 minelles sont les nouvelles recettes !!!!!!!!!!????????
pierre a dit:
19 avr 10 à 0 h 10 minil manquait le “où?”