Soupe aux épinards

30 mai 2010

La soupe n’est plus franchement de saison. Tout le monde déteste les épinards. Et, cerise sur le pompon, la photo est super moche.

Un peu d’indulgence, c’est la reprise.

soupe aux épinards

Pour 6 bols :

  • 500 g d’épinards frais
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 poireau
  • 2 litres de bouillon de légumes
  • du mascarpone ou de la crème fraiche épaisse
  • un peu de noix de muscade
  • du sel
  • du beurre salé
  • des grissini, si possible de facture artisanale

Émincer le poireau. Le faire suer dans une sauteuse avec un peu de beurre salé. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Verser le bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire une vingtaine de minutes, les pommes de terre doivent être tendres. Ajouter ensuite les épinards lavés et équeutés. Cuire une dizaine de minutes.

Mixer la soupe, saler et assaisonner de noix de muscade.

Servir avec une cuillère de crème ou de mascarpone et des grissini. Le truc avec les grissini, c’est de les casser en petits bouts et de les utiliser comme des croûtons dans la soupe. Sauf que c’est meilleur, et que, phonétiquement, grissini c’est bien plus classe que croûton.

Et pour les amateurs de chanson à texte et de bon goût, voici un bonus de qualité discutable, mais néanmoins réjouissant.

Cet article a été posté le Dimanche, 30 mai 2010 à 12 h 36 min et est classé dans Soupes. Vous pouvez suivre les réactions à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou faire un rétrolien depuis votre propre site.

6 Réponses à “Soupe aux épinards”

  1. Cooking Girl a dit:

    30 mai 10 à 22 h 38 min

    MOi je ne dirais pas qu’elle est moche cette photo…elle est vintage!!
    C drole, ce midi, j’ai fait un cappucino de pousse d’epinards avec des gambas pochees dans le jus des carcasses :)

  2. Vincent a dit:

    31 mai 10 à 9 h 31 min

    Non mais ce qui serait bien, c’est que tu nous en prépare quelques canettes pour le MIDI Festival : plus classe que la bière (dont le prix augmente à chaque fois).
    Ceci étant dit, ton retour fait plaisir.

  3. La Houpette a dit:

    31 mai 10 à 10 h 13 min

    J’adore Corbier! Et les grissini, c’est comme félicie, aussi!

  4. belle lurette a dit:

    31 mai 10 à 15 h 28 min

    Vous êtes cool, vous êtes indulgents, vous êtes des amis ! C’est promis je vous en ferai, de la soupe aux épinards !

  5. Sunny a dit:

    03 juin 10 à 21 h 30 min

    Hello!
    Moi j’aime les épinards :-)
    Va voir mon ptit blog, comme tu m’a conseillé, wordpress. Il est un peu vide pour l’instant mais j’ai mit un lien vers bellelurette !!
    Bisous! J’espère qu’on se revoit bientôt ;-)
    Solène

  6. Bachibouzou a dit:

    07 juin 10 à 8 h 31 min

    C’est la reprise ???? mais tu étais où depuis le 20 mars, date de ta dernière publication ????
    Recommencer ce blog par une soupe aux épinards, nous laisser présumer d’une terrible gueule de bois existentielle ????
    Courage, ça doit pouvoir se soigner…mais surement pas avec des épinards !

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