Quoiqu’en disent les puristes, la mauresque se boit à la paille.

Pour 1 verre :

• un peu d‘anisette (Pastis, Ricard, Janot, Casanis…)
• un trait de sirop d’orgeat
• des glaçons
• une paille
• pour limiter les dégâts : une assiette de cacahuètes, quelques olives, de la tapenade, des panisses, ou mieux, de la poutargue.

Verser l’orgeat (parcimonieusement) et l’anisette dans un verre, compter environ un volume de sirop pour quatre d’alcool. Y jeter quelques glaçons, qui doivent joliment tinter au contact du verre. Allonger d’eau très fraîche. Mélanger d’un tour de paille et siroter.

On trouve de la très bonne poutargue (il s’agit d’une poche d’œufs de mulet salée et séchée, spécialité de Martigues) à la poissonnerie-restaurant La Boite à Sardine, 7 boulevard de la Libération, 13001 Marseille.

Cette mauresque est pour Anne et son blog’tour.

Fraîcheur de vivre…

Pour deux grands verres :

• une grosse tranche de pastèque (500 g environ)
• une poignée de fraises
• une cuillère à soupe de sirop de sureau ou d’airelle, voire de grenadine ou de fraise (facultatif)

Sortir les fruits du réfrigérateur. Il doivent être très froids ; si ce n’est pas le cas, il faudra ajouter quelques glaçons. Epépiner la pastèque (ou choisir une variété de pastèque sans pépins, magie de la génétique), nettoyer et équeuter les fraises. Couper la pastèque en dés et les fraises en deux, ou vice versa. Les mettre dans un blender, ajouter des glaçons si nécessaire et le sirop. Mixer afin d’éliminer tous les morceaux.

Déguster à la paille et à l’ombre.

Canicule ? Voici la parade à la déshydratation sévère, bien plus efficace qu’une climatisation, l’empreinte carbone en moins.  A distribuer d’urgence dans toutes les maisons de retraite.

Pour deux grabataires assoiffés :

• une poignée de fraises
• 20 cl de jus de fruits (pommes, par exemple)
• une cuillerée à soupe de mélasse de grenade
• une cuillerée à soupe de sirop d’agave ( avec du sirop de canne, ça fonctionne aussi)
• une cuillerée à café d’eau de rose
• des glaçons

Nettoyer et équeuter les fraises, puis les couper en deux. Verser tous les ingrédients dans un blender et mixer quelques secondes. Servir avec une paille. Ne pas hésiter à s’humecter régulièrement à l’aide d’une serviette humide. Pour d’autres astuces, contacter Canicule Info Service : 0 821 22 23 00 (0,12 €/mn).