Dimanche dernier, les options étaient au nombre de trois :

- s’armer de sa carte d’électeur et accomplir son devoir de citoyen en affrontant l’ambiance morose du bureau de vote de sa circonscription

- s’armer d’un bouquet de fleurs (d’un poème/d’un collier de nouilles/d’un gâteau au yaourt home made) et accomplir son devoir filial en affrontant gigot-flageolets-profiteroles, spécial fête des Mères, qui transforment la digestion en une épreuve de fond

- s’armer de son nécessaire à pique-nique, garni d’une délicieuse et très digeste salade de pommes de terre et d’une poignée de fraises. Ne rien accomplir du tout du tout. Affronter régulièrement la file d’attente de la buvette pour se ravitailler en boissons fraîches. A l’occasion, risquer un déhanché lascif face à la Sainte Victoire.

Les fils indignes dénués de tout sens civique ont choisi leur camp.

Pour une lunch-box, préparée en deux temps trois mouvements :

• 1 kilo de pommes de terre nouvelles à chair ferme, type ratte.
• 1 oignon tige (cébette) ou une petite botte de ciboulette
• de l’huile d’olive
• le jus d’un citron
• du sel et du poivre

Faire cuire les pommes de terre, de préférence à la vapeur. Elles doivent rester fermes. Une fois tièdes, les peler et les couper en morceaux de taille moyenne. Couper l’oignon tige en fines rondelles (ou ciseler la ciboulette). L’ajouter aux pommes de terre, qu’il faudra assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer. Dans cette salade, c’est l’assaisonnement qui fait tout, il faut le savoir. Déguster tiède, vautré dans l’herbe.

Que ceux qui se voient rongés de remords, accablés par leur mauvaise conscience se rassurent. Ils pourront toujours se  faire pardonner leur incartade champêtre dimanche prochain : c’est la fête des Pères.

Avec le printemps reviennent les hirondelles, les allergies au pollen et les envies de barbecue. Pour changer de l’inamovible taboulé, pourquoi ne pas accompagner cotelettes et chipolatas d’un coleslaw, et donner par la même occasion une touche chic, très Nouvelle Angleterre,  à ses grillades dominicales ? Et là, c’est la classe absolue, même Jackie Kennedy n’aurait pas fait mieux.

Pour un petit saladier :

• 1 demi chou blanc
• 2 carottes
• 1 petit oignon tige (cébette)
• 4 cuillerées de mayonnaise légère (ou pas)
• 1 cuillerée de vinaigre de cidre
• du sel et du poivre

Laver et ôter le coeur du chou, l’émincer en fines lanières. Réserver dans un saladier. Eplucher et râper précautionneusement les carottes, les mélanger au chou. Couper finement l’oignon et sa tige, puis les ajouter dans le saladier. Saler, poivrer, assaisonner avec le vinaigre et la mayonnaise. Mélanger soigneusement.

Réserver au frais le temps de préparer la braise. Ne pas faire l’impasse sur les lunettes de soleil, ni sur les antihistaminiques.

La mauresque, ça ne nourrit pas. Et comme il faut bien s’alimenter entre deux apéros, et que les cacahuètes, c’est mauvais pour la santé, voici une alternative tout aussi rafraîchissante. Et moins néfaste pour le foie.

Pour 6 convives un peu gris :

• 2 bulbes de fenouil
• 2 avocats mûrs mais fermes
• 30 grosses crevettes cuites
• 2 poignées de jeunes pousses de salade (des épinards, c’est bien)
• 1 petit oignon tige (cébette)
• 1 citron
• 1 cuillerée à soupe de graines de tournesol
• 2 ou 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 larme ou 2 de vinaigre balsamique
• du sel et du poivre

Rincer les fenouils, couper les extémités fibreuses et supprimer la première enveloppe, si elle est trop dure ou abîmée. Emincer très finement les bulbes, après les avoir coupés en deux dans la longueur. Les réserver dans un bol et les arroser du jus d’un demi citron et de l’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre. Emincer l’oignon et sa tige et les ajouter au fenouil. Eplucher et dénoyauter les avocats sans les abîmer. Détailler chacune des moitiés en fines lamelles, et les arroser immédiatement du jus de l’autre moitié du citron. Décortiquer patiemment les crevettes.

Dresser (oui, dresser) dans de jolies assiettes un peu creuses le mélange fenouil-oignon-huile d’olive. Ajouter les lamelles d’avocat, 5 crevettes et les graines de tournesol. Terminer en jetant négligemment dans chaque assiette quelques pousses de salade sur lesquelles on versera une larmette de vinaigre balsamique. Rectifier l’assaisonnement.

Déguster sans attendre sur une terrasse ombragée.