Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves La Roque Rouge 2020


Le Fabien Jouves La Roque Rouge est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Malbec. Il appartient à l’AOC Cahors et est produit par le Mas del Périé – Fabien Jouves. La cave du Mas del Périé - Fabien Jouves a été fondée par Fabien Jouves en 2006. Le domaine est situé sur les pentes de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. La vinification se fait de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Le domaine souhaite obtenir des vins reflétant le terroir à l’état pur. Le vignoble du Fabien Jouves La Roque Rouge est composé de pieds de vigne âgés d'environ 35 ans, cultivés en biodynamie. Il est certifié par Demeter. Le sol est constitué de marnes brunes du Miocène et se situe à près de 350 mètres d'altitude. On le vendange à la main pour pouvoir sélectionner les grappes sur le terrain et afin qu’elles parviennent en cave dans le meilleur état possible. En cave, les raisins du Fabien Jouves La Roque Rouge sont égrappés et encuvés dans des réservoirs en béton et en bois. Ils macèrent avec les peaux pendant 30 jours environ. Enfin, le vin est élevé en fûts et en réservoir en ciment pendant près de 6 mois. Le Fabien Jouves La Roque Rouge est un vin qui révèle une maturité équilibrée et un corps complet, rond et accessible.

19.4EUR :

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